番茄:50道傳統義式輕料理網友推薦

Posted on Posted in 健康、休閒、親子兩性、美容、養生-烹飪食譜、美食

番茄:50道傳統義式輕料理

內容簡介:

從前秘魯人將蕃茄視為毒果,並將其稱為「狼桃」
歐洲人則給予「愛情果」的美名
滋味酸甜的蕃茄,遠渡重洋進入歐洲人的餐桌
如今,已無法想沒有蕃茄的義式料理會是什麼樣子!

火紅如太陽,飽滿、多汁又芬芳的番茄,生吃時可以直接入口,或是拌上少許特級初榨橄欖油和一小撮鹽;冬天也有罐裝番茄可以享用,不但能讓人回想起夏天的美味食材,更能增添任何義大利麵和各式菜餚的風味。番茄真的是 pomo d’oro,即「金色的蘋果」。自從 tomatl(這是番茄最早的名稱由來,源於阿茲特克語)在 16 世紀從美洲流傳到歐洲後,就被許多國家運用在多種菜餚中,而且融合得極為成功。起初大家以為番茄有毒,只把它當成觀賞植物;後來番茄受到喜愛,是因為有人認為它具有神祕的催情效果,而被鍊金術士用來煉製魔法靈藥,作為愛情的象徵獻給女性;到最後,番茄才由於它難得的酸甜滋味而身價大漲,散播到整個地中海地區,此地的氣候非常適合番茄生長,番茄從此成為眾多美食中不可或缺的重要角色。

本書揉合了義式料理的傳統與創新,由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡‧尚加(Luca Zanga)及馬力歐‧格拉西亞(Mario Grazia)協力完成,從前菜、甜點到主菜,將番茄裡裡外外發揮到淋漓盡致:不論是將番茄以食材的方式處理,或是改以香料、醃料的方式來提味不同的食材,讀者將會驚豔於一顆豐盈紅潤的番茄能轉化成夏日涼爽的點心、或是保有水果舒爽口感的創新炸物料理:油炸綠蕃茄;還有使用在人人都難以抗拒的經典義式美食──披薩作為風味與口感的最佳幫手。

本書不僅收錄50道經典與傳統兼具的番茄精緻料理,更有特殊手工製作的創新造型,飽滿圓潤的外型,就如同一顆夏日剛採摘下來的紅通番茄般誘人,即便是看著也能讓人有垂涎欲滴的感受。書中的內容難易適中,不論是希望鑽研義式料理的達人,或是單純想要感受純粹義世風味的讀者,本書都是最有效的廚房必備指南。

作者簡介

百味來廚藝學院

百味來是義大利最大的食品公司,一直以來只販 售一種產品:義大利麵。義大利麵是義大利人的主食,光是義大利麵的品牌在當地就達上千家,百味來在競爭激烈的義大利麵市場中,擁有高達37%的市占率,原 因在於百味來將品牌價值建立在「The Taste of Italy」的想法上,並以推廣正統的義大利料理與食材為目標,基於此信念,百味來於義大利帕爾瑪設立「百味來廚藝學院」,提供義大利料理學習的場所,希 望能將義大利美食文化的魅力發揚光大。

以下為Yahoo購物中心本分類熱銷排行(兩性、美容、養生-烹飪食譜、美食),點圖即可看詳細介紹

  • 番茄:50道傳統義式輕料理 一按上菜!80道零失敗懶人電鍋料理
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 肉類料理一本通+蔬菜料理一本通
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房:掌握過程中的小細節,就
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 超可愛!小本廚房的手繪幸餅乾:(附贈30分鐘超實用DVD)
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 詹姆士輕鬆煮健康+食在有健康 2書合售
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 吳秉承拼面子便當菜
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 食物的真相(改版)
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 TANITA社員食堂人氣菜單 1+2 (兩書合購)
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 【預購】agnes b. COOKBOOK經典蛋糕食譜:隨書附贈典
  • 番茄:50道傳統義式輕料理 美食鳳味阿基師59元出好菜(2):全家健康呷好味

  • 發表迴響