日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD開箱

Posted on Posted in 文學、人文、電子書文學小說-日韓文學
《和食教科書》

超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學
新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!

味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒…
日本人最愛的84道家常菜
免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌

想為一塵不變的三餐菜色,注入道地的日本風味?半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆,想為自己作一盅像樣的茶碗蒸,卻不知從何下手?

無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊,或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣鍋,擔任調理學校講師長達十二年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟,加上精心整理的烹飪重點,帶你化繁為簡,輕鬆掌握日本家常菜的料理訣竅。

《日本料理東西軍:關東關西口味大不同》

台灣每年赴日旅遊人口破百萬
造訪過東京、大阪的你 「吃」得出兩地的不同嗎?

●第一本從地理風土、歷史文化分析比較日本關東、關西口味差異的趣味讀物
喜愛日本料理、對日本文化感興趣者 千萬別錯過

●高湯、醬油、味噌、豆腐、壽司、鰻魚…

東京人和大阪人的口味居然無一相同?
從歷史文化、地理環境到風土人情,為你揭開關西人喜歡清淡、而關東人偏好重口味的秘密!

所謂日本關東、關西地區,指的以富士山(一說為岐阜縣關原町)為分界,向東以東京為主、向西以大阪為主的兩個區域──更極端地說,就是指所謂關東、關西指的就是其代表都市東京及大阪。

關西人與關東人明顯的差異除了說話腔調外,個性、金錢觀、服裝也略有不同,但最令人在意的,當屬對料理的嗜好。

《日本料理的常識與奧祕:關於禮儀、器皿、服務、經營與文化》

寫這本書,讀者可能會覺得我身為廚師,不講料理到底想幹什麼?不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。

基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。

在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,「這些在稍早之前的日本,根本就是常識吧!」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難,全是理所當然的事情而已。

請放輕鬆,享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想:「哎呀!原來是這樣啊!」那我也功德圓滿了。

深夜食堂DVD 2輯(全6片)

在新宿的花園地區的一條後巷,由老闆獨自經營的小食堂,營業時間由深夜0時到早上的7時左右,在門簾上僅僅寫著「飯屋」,被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有豚汁套餐、啤酒、日本酒、燒酒,但老闆表示只要自己可以製作的料理都可以叫。故事就以只在深夜營業的這間食堂為舞台,描述主人與客人間的心靈交流。
深夜食堂1

【DISC1】

第一話 紅香腸和玉子燒
第二話 貓飯
第三話 茶泡飯

【DISC2】

第四話 馬鈴薯沙拉
第五話 奶油炒飯
第六話 豬排飯

【DISC3】

第七話 雞蛋三明治
第八話 醬汁炒麵
第九話 平開烤竹莢魚
第十話 拉麵

深夜食堂2

【DISC1】

第十一話 再一次,紅香腸
第十二話 炸雞和高球(雞尾酒)
第十三話 酒蒸花蛤

【DISC2】

第十四話 滷凍魚膠
第十五話 罐頭
第十六話 奶油燉菜

【DISC3】

第十七話 醃白菜
第十八話 涼麵
第十九話 馬鈴薯燉肉
第二十話 餃子

以下為Yahoo購物中心本分類熱銷排行(文學小說-日韓文學),點圖即可看詳細介紹

  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 1Q84平裝(3冊)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 【預購】假面飯店
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 麒麟之翼 (加賀恭一郎系列)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 誰殺了她 (加賀恭一郎系列)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 國王遊戲〈滅亡6.11〉(國王遊戲5)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 村上收音機 (2冊)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 國王遊戲
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 偉大的咻啦啦砰
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 國王遊戲 (1~5冊)
  • 日本料理全掌握-和食教科書+日本料理東西軍+日本料理的常識與奧祕+深夜食堂DVD 國王遊戲 滅亡6.08 (國王遊戲4)

  • 發表迴響