旅行台灣:島內出走+通往花蓮的祕徑+島嶼的餐桌+11元的鐵道…(5書)評鑑

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旅人的食材曆


.名人賞味推薦:礁溪老爺大酒店總經理 沈方正、《食尚玩家》發行人 邱一新、名廚 鄭衍基(阿基師)、交通部觀光局局長 賴瑟珍、作家&生活美食家 韓良憶、國立高雄餐旅大學助理教授 蘇國垚
.農會總幹事熱情相挺:礁溪鄉農會李淑芬、三峽鎮農會陳宏文、霧峰鄉農會黃景健、大湖地區農會黃榮將、玉井鄉農會黃澄清
.2010年10月誠品選書

跟著節氣的腳步,品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味
你可曾經驗過這樣的旅行?

在最當令的季節,到最盛放的產地,品嘗最新鮮適口的美味食材料理?不止是味蕾的驚奇,還有食物背後的人情,人情背後的故事,以及孕育故事的風土、文化、歷史……

春。二月到宜蘭,清甜微辛的三星蔥,滿口初春的新鮮感與生命力;三月到金門,肥碩石蚵配鮮嫩韭菜,Q彈有勁,是最豪邁的蚵仔煎春盤;四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢,雲林口湖玫瑰小番茄酸甜爆漿,路數不同,卻都訴說春日的美好。

夏。五月是空心菜的季節,馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感,各有所好,但同樣清爽宜人;六月小琉球的愛文芒果,渾圓多汁性感,大大滿足旅人夏日的奔放渴望;七月暑氣如潮,點盤絲瓜麵線或來碗金瓜米粉,讓你熱氣全消。

秋。八月龍眼當令,台南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包名揚世界,不可不試;九月台南的虱目魚,最是鮮嫩肥美,一碗熱騰騰魚粥下肚,化開入秋的瑟肅寂涼;十月寒露霜降如約而來,到台西海港試試肥蚵與香蛤吧!鮮甜海味,忍不住感恩九降風的賜予。

冬。十一月到苗栗泰安泡溫泉,順便來顆水氣飽滿的甜柿,全身毛細孔更舒張暢快;十二月冬至,別忘了屏東東港的烏魚子之約,細火烤出外脆內軟、柔而不膩的口感,是下酒絕配;一月已是冬季尾聲,冷鋒高潮的小寒、大寒節氣,品嘗汁甜飽滿的蓮霧是歲末的最大驚喜,不管是高雄六龜的黑鑽石或是屏東林邊的黑珍珠,都讓人感佩台灣果農帶給我們的幸福。

這是行遍城鄉離島、嚐遍季節食材與鄉土料理的浪漫旅人獻給讀者的禮物。

這是深入家鄉最自在的玩味旅行。

邀您一起上路品嚐。

●作者介紹
【關於作者】
洪震宇
政大社會系、清大社會學研究所畢。

曾任《天下雜誌》創意總監、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯。現為自由作家、企業與媒體創意顧問、專職奶爸。

因為喜歡吃,在台灣各地旅行的記憶,都充滿在地食物的原味。

因為喜歡問,常常挖出平凡食物背後有趣的細節和故事。

因為喜歡變,從天下雜誌資深記者轉到GQ國際中文版當副總編輯,又回到天下雜誌擔任創意總監與策劃319鄉專刊,成為台灣少數跨財經、時尚與在地生活文化的創作者。

因為喜歡玩,希望透過時尚的態度、在地的深度與財經的高度,創造屬於台灣的獨特風格與故事。

部落格:「虛構的抒情筆記」http://blog.yam.com/yucw

【關於繪者】
劉伯樂
1952年生於南投縣埔里鎮,文化大學美術系畢業,畫作獲「全國油畫大展」特優獎。隨後進入教育廳兒童讀物出版部擔任美術編輯,並從事插畫工作,插畫作品入選歐洲插畫大展。

著作有:《黑白村莊》、《我砍了一棵山櫻花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山:台灣的標誌》、《有鳥飛過》、《和青少年談公共藝術》、《我有一支鉛筆:鉛筆畫》、《寄自野地的明信片》……六十餘種。持續創作近三十年,作品題材多元,囊括鄉土、文學、人文、藝術、自然、生活等領域。

曾獲「時報開卷好書獎」、「讀書人年度好書獎」、「好書大家讀年度好書」、「新聞局小太陽獎」、「中華兒童文學獎」、「楊喚兒童文學獎」等多種獎項的肯定。近年深入野地自然觀察,尤其是鳥類生態的攝影、繪圖與紀錄,心得持續發表於部落格「秘密鳥地方」(http://blog.ylib.com/aplaceforbirdy)、「什麼鳥世界」。

11元的鐵道旅行

總是自得其樂,總是小題大作。

不論世界如何轉動,劉克襄慣以簡單緩慢的節奏,邂逅地方景物。如此隨性,卻能在平凡俗事,發現迷人之處。

在喧嘩旅驛,他的視線穿越庸擾塵囂;在寂寞小站,讓荒涼孤獨靜靜包圍。除了鐵道迷追逐的硬紙票、號誌樓等,更愛牽扯無關鐵道的內容。比方,海線上挑扁擔的老人,他的扁擔是什麼植物做的?高雄車站前的公共汽車站,還有窗口如老鼠洞的售票亭嗎?

就是這些那些,難以述說的千頭萬緒、微不足道的小景小物,讓心靈暫時出走,讓旅程滿載而歸。鐵道不單是運輸工具,而是行旅重要的元素。

搭乘新的火車──高鐵,作者的視野不改獨家。他說,搭高鐵就像觀看一部台灣的生態紀錄片,九十分鐘的車程,活力與頹敗,文明又荒野的畫面輪番上映。也可以盡情地「流動鳥目」,由北南下,二三千公尺高山的雄峙嵱嵷,中低海拔淺山的嶙峋嵾嵯,在眼前逐一聳立而過。那興味,唯有搭高鐵,才得以盡情感受。

風物特產、鐵路便當,作者更是當寶似地翔實研究,那股熱情,彷彿永遠十七歲,還在情竇初開。

這回配備依然多元,文字爬梳、車站地圖、風物素描、行旅攝影。透過劉克襄的文字與圖片,我們彷彿第一次搭火車,遇見另一個迷人的台灣。

●作者介紹
劉克襄
老家鄰近鐵道,自幼便對搭火車去遠方懷抱無限憧憬。

一雙腳「凸」全台灣,大城小鎮、深山野壑,好像沒有他不熟悉的地方。

擅長在尋常事物裡,邂逅迷人的風景,領會生命的況味。

旅行講座總是風靡全場,鐵道題材尤其令人引頸期待專書付梓。

創作半甲子,寫作不輟,題材多元,屢獲獎項。

詩、自然觀察、歷史探險、動物小說、野菜蔬果、小鎮旅行、登山指南、繪本……,著作超過四十本。

《11元的鐵道旅行》是他的第一本鐵道專著。

通往花蓮的祕徑

13個體驗在地美好生活的旅程
6張祕徑地圖
帶你邂逅巷弄.山海之間.充滿人情故事的花蓮

花蓮,位於島嶼之東、大洋之西,擁有壯闊的山海美景與純厚樸質的在地文化與人情。她是詩人小說家的故鄉、藝術家

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